Sebastian Tatlısı Hakkında Bilgi
Sebastian, İspanya'nın San Sebastian şehrine özgü, meşhur bir yanık cheesecake türüdür. Krema, yumurta, şeker ve krem peynir gibi basit malzemelerle yapılır.
Özellikleri:
- Dışı Yanık: En belirgin özelliği, yüksek ısıda pişirilmesi sonucu yüzeyinin karamelize olması ve yanık bir görüntüye sahip olmasıdır. Bu yanık görünüm, tatlıya kendine özgü bir lezzet ve aroma katar.
- İçi Akışkan: Dışı pişmiş olmasına rağmen, içinin kremsi ve akışkan kalması beklenir. Bu, tatlıyı diğer cheesecake türlerinden ayıran önemli bir özelliktir.
- Basit Malzemeler: Genellikle az sayıda ve kolayca bulunabilen malzemelerle hazırlanır.
- Servis: Oda sıcaklığında veya hafif soğutulmuş olarak servis edilir. Yanında meyve veya sos ile servis edilebilir.
Tarihçe:
Sebastian'ın ortaya çıkışı, La Viña adlı restorana dayanmaktadır. Restoranın sahibi Santiago Rivera tarafından 1990'larda geliştirilen tarif, kısa sürede popüler hale gelmiş ve tüm dünyaya yayılmıştır.
Yapılışı:
Sebastian yapımı oldukça kolaydır. Malzemeler karıştırıldıktan sonra yüksek ısıda pişirilir ve soğumaya bırakılır. Pişirme süresi ve sıcaklığı, iç kısmının akışkan kalmasını sağlamak için önemlidir.